ёФорель доставляют в ресторан в максимально короткие сроки: по четвергам рыбу разделывают, а уже с пятницы гости могут попробовать блюда из под ножа. Специальное меню действует с пятницы по воскресенье и раскрывает продукт сразу в нескольких гастрономических интерпретациях — от легких и освежающих до насыщенных и выразительных.
Для тех, кто ценит чистый вкус рыбы, в меню предусмотрено филе форели без лишних акцентов — лаконичная подача, позволяющая по-настоящему оценить качество продукта. Тартар из форели с авокадо и японским майонезом (1350 руб.) — нежный, сливочный и деликатный, с тонкой пикантностью японского майонеза, мягкостью спелого авокадо и красной икрой. Севиче из форели с соусом «тигриное молоко» (1050 руб.) — яркое и бодрящее блюдо с цитрусовой кислотностью и свежестью клубники, идеально подходящее для летнего настроения. Крудо из форели с цитрусовым соусом (1050 руб.) подчёркивает природную сладость рыбы и балансирует ее легкими кисло-сладкими нотами.
Карпаччо из форели с соусом сальса верде (1100 руб.) — тонкое сочетание нежной текстуры рыбы и насыщенного зеленого соуса с травянистым ароматом. Салат с обожженной в мисо форелью и ароматной зеленью (1200 руб.) объединяет насыщенный вкус рыбы с огурцами ким чи, фенхелем и хрустящим луком шалот.
Блюда из мурманской форели особенно хорошо сочетаются с охлажденным игристым и белыми винами, чтобы гастрономическое впечатление получилось ещё более цельным и выразительным.
- Новости
- обновление меню
Гастрономическое спецпредложение: «Мурманская форель» в ресторане «Кафе Чайковский»
Читайте также
Нулевые по бокалам: «Клава» представляет новую коктейльную карту
«Клава» встречает лето новой коктейльной картой, вдохновением для которой стали золотые нулевые. Команда переосмыслила все ключевые события эпохи и объединила на одном столе дикий капитализм и романтику первого реалити-шоу, баночный «Ягуар» у подъезда и мечты о красивой жизни, как у Кэрри Брэдшоу.
Трюфельное мороженое: новый летний дроп в Marcelo Miracles Shop&Bar
В Marcelo Miracles Shop&Bar представили лимитированный летний дроп на грани гастрономической провокации: до 25 июня в ресторане будут подавать мороженое со свежим белым и чёрным трюфелем.
Вкус летних открытий: новая коллекция напитков в «Кофемании»
9 июня в «Кофемании» появится коллекция напитков, вдохновлённая азиатскими вкусами, сезонной свежестью и гастрономическими открытиями. В центре внимания — ориентальные сочетания, многослойные текстуры и ингредиенты.
Лето на вкус: сезонное предложение в фермерском бистро «СВОЁ»
В фермерском бистро «СВОЁ» представили летнее меню, вдохновлённое главным богатством сезона — свежими продуктами российских ферм. Молодые овощи, первая клубника, ароматная зелень и рыба становятся основой блюд, в которых сохраняется главный принцип проекта: уважение к продукту и его происхождению.
Три летние истории в MRZV
Есть напитки, которые запоминаются вкусом. А есть те, которые остаются в памяти вместе с историей.
Новый бранч в «Гранд Кофемании»: гастрономический маршрут на выходные
6 июня в «Гранд Кофемании» обновилось меню бранча, где собраны блюда, вдохновлённые разными гастрономическими традициями — от лёгких сезонных сочетаний до выразительных азиатских и европейских вкусов.
