Александр Аношкин: «Я купил газонокосилку, пилу и лопату. И началось…»
Шеф-повар Мое хобби, возможно, немного странное — я дачник. Увлекся я им недавно, с 33 лет. Закрутилось всё, когда мне достался участок земли: я купил газонокосилку, пилу и лопату, а друг подарил гортензию. Хотелось бы уделять этому делу больше времени, но не всегда получается, так как у меня есть еще одно хобби — кухня. Дача […]
Виктор Белей: «После Bocuse d`Or я решил заняться триатлоном»
Бренд-шеф ресторана Uhvat Вообще в детстве я занимался баскетболом, но давно уже не играю, сказывается проблема с коленом, со связками. Последние два года я занимаюсь триатлоном и уделяю ему много времени. Так как это хобби, которым нужно заниматься минимум 6 раз в неделю по полтора часа: 2 раза плавание, 2 раза велосипед, 2 раза бег. […]
Влад Пискунов: «Все первые фотографии, которые были сделаны в «Матрёшке» — моих рук дело»
Шеф-повар ресторана «Матрешка»
Николай Бобров: «Хоккей — это как продолжение работы на кухне, но в другом ракурсе»
Бренд-шеф Tunguska Мое хобби – хоккей. Увлекаюсь не так давно, года два-три. Но хоккей присутствовал в моей жизни постоянно: играли и отец, и много друзей, так что всегда был в повестке. И вот решил сам себя проявить в этой игре. Полноценное увлечение началось, когда появилось свободное время, – в пандемийный, 2020-й, год. Летом купил пластиковый […]
Михаил Михайлов: «Профессию повара сложно совмещать с дзюдо»
Человек зависит от спорта так же, как и от питания. Без тренировок мне не хватает тонуса, хорошего самочувствия, возможности бороться с самим с собой, когда ты ежедневно побеждаешь себя в зале.
Наира Соседова: «Я кондитер и балерина»
Шеф-кондитер Sartoria Lamberti, Москва
Михаил Михайлов и манная каша
Бренд-шеф ресторанов «Садко», «Дзе», бара «Булгаков», Красноярск
Правила кухни (и вкусного гребешка) Егора Анисимова
Бренд-шеф ресторана ZUMA (Владивосток), идейный вдохновитель Фестиваля «На гребне!» Егор Анисимов.