В Петербурге есть блюда, которые становятся традицией не по рецепту, а по памяти.
Драники в 22Bistro — одно из таких. Их начали готовить здесь ещё в первые годы работы, как простое утреннее блюдо из тёплого картофеля и правильной обжарки — без лишней гастрономии, но с вниманием к деталям.
Со временем именно драники стали символом заведения — и своеобразным отражением характера Петербурга: простые, немного сдержанные, но очень вкусные и честные.
Гости города заходят за ними каждый раз, когда возвращаются в Петербург. Для многих — это обязательная остановка на Казанской, чтобы “поесть те самые драники”.
За 12 лет рецепт почти не изменился — только подача. Сегодня они бывают с форелью слабой соли, страчателлой и окороком, красной икрой и яйцом пашот.
Но смысл остался прежним: это блюдо, в котором встречаются город и человек, привычный вкус и новые детали — как сам Петербург.
