Кого бы вы назвали самым первым или самым важным учителем профессии?
Сергей Ерошенко – первый учитель, шеф и наставник.
Где вы получили свой опыт и где приобретаете новые знания, чтобы совершенствоваться в профессии?
С 2009 по 2012 годы я работал в команде знаменитого шеф-повара Сергея Ерошенко, став под его руководством су-шефом ресторана «Волен».
Для развития предпочитаю живое общение с коллегами и знаковыми фигурами в индустрии. И, конечно, помогает интернет и социальные сети.
Какие книги, фильмы, или другие источники могли бы рекомендовать поварам для вдохновения или получения новых знаний?
Рекомендую старую добрую английскую классику – Гордона Рамзи.
