Масленица — народный праздник, который не выходит из обихода вот уже много веков. Количество и разнообразие блинных предложений в ресторанах растет из года в год, что свидетельствует о популярности и востребованности праздника. К неделе масленичных гуляний подготовили совместно с METRO, шефами ресторанов, гастрономическими журналистами и PR-специалистами материал о любимом празднике.

В первой части материала поговорили с шеф-поварами о том, как разнообразить меню, какие неочевидные продукты включить в состав блюд, как оригинально подойти к подаче блинов, чтобы привлечь и удивить гостей ресторанов. А также обсудили немаловажный вопрос: как и в какие сроки правильно готовиться к празднику, где брать продукты, чтобы в масленичную неделю удовлетворить спрос гостей. Попросили эксперта METRO, поставщика №1 для HoReCa*, дать оценку масленичным тенденциям и колебаниям спроса на праздничные блюда в ресторанах.