Что из 2025 года вы берёте с собой в следующий — какое событие, встречу или ощущение?
Из 2025 года хочется забрать с собой в 2026-й, если честно, не так уж много. Разве что нынешние «вкусные» цены — сейчас ведь скидки буквально на всё, и было бы здорово, чтобы они остались такими же и в новом году. Это сильно упростило бы жизнь: составление меню стало бы легче, работа — спокойнее, а само ремесло — чуть менее напряжённым.
А если говорить не о материальном, то очень хочется сохранить то же целеустремление, желание идти к своим целям, добиваться результатов и постоянно развиваться. Пусть это ощущение движения вперёд обязательно перейдёт и в 2026 год.
Если бы 2025 был блюдом каким бы он получился — сладким, острым или пряным? Почему?
Думаю, 2025 год был бы шоколадным фонданом. Это мой любимый десерт: горячий, с насыщенной, вкусной начинкой и при этом абсолютно непредсказуемый. Никогда не знаешь, удастся ли достать его из формочки идеально или он потечёт раньше времени.
Безусловно, это было бы сладкое блюдо — несмотря на всё происходящее, год получился достаточно хорошим. И, скорее всего, подавался бы он с острой карамелью — для баланса и эмоций.
Как проходит подготовка к Новому году у вас дома? Кто главный по кухне? Какие традиции или блюда-талисманы обязательны на вашем столе?
Самый раздражающий вопрос в конце года — это, конечно, «А у вас есть новогоднее настроение?». Когда в декабре у тебя максимум два выходных за месяц, с этим настроением всё довольно сложно — оно появляется буквально в последний момент.
Подготовка проходит просто: у кого выходной, тот и занимается делами. Ничего сверхъестественного. Обычно в конце месяца мы выбираем один совместный день, едем вместе за покупками, закупаем продукты, заполняем холодильник — и дальше остаётся только надеяться на всех существующих и несуществующих богов, что Новый год всё-таки наступит вовремя и спокойно.
Что бы вы хотели пожелать всем коллегам на Новый год?
Коллегам хочется пожелать в первую очередь оставаться довольными собой и своей работой. Пусть в голове всегда будет место для новых идей, а в любой, даже самой сложной ситуации, обязательно находится выход.
Мы все живём в условиях постоянно растущих цен на продукты, и каждый день приходится думать, как из этого собрать честную себестоимость, чтобы выиграли все — и гости, и шефы. Хочется пожелать сил, гибкости и вдохновения делать интересную, качественную еду с хорошим вкусом и смыслом.
Ну и, конечно, пусть работа продолжает приносить удовольствие, а результаты — гордость за себя и команду.
