«Айна» встречает лето: окрошка с языком, строганина из стерляди и ягодное лукошко | chef.ru шеф ру

«Айна» встречает лето: окрошка с языком, строганина из стерляди и ягодное лукошко

Шеф-повар Иван Штучкин обновил меню «Айны» в преддверии лета, сделав ставку на сезонные продукты и яркие сочетания.

Среди обновлений — окрошка с копчёным языком на домашнем квасе (1100 руб.), строганина из стерляди с мочёным яблоком и укропным маслом (950 руб.), пончики с копчёным сомом и соусом Шампань (), карпаччо из говядины с черемшой и копчёным виноградом, салат из арбуза, маринованной клубники, томатов и эстрагона, а также салат с редисом, огурцом и черемшой.

Из горячего стоит обратить внимание на стейк из обожжённой цветной капусты с соусом из фундука (750 руб.), язык на гриле с соусом из зелёных перцев (1580 руб.), молодого цыплёнка с кабачком, свежим горошком и горчичным соусом (1670 руб.), томлёного в тузлуке ягнёнка с овощами на гриле (1750 руб.) и лепёшку с ягнёнком и соусом из зелёного перца (1200 руб.).

Завершают картину конфеты «Семечка» из горького шоколада с малиной (450 руб.) и «Клубничное лукошко» (650 руб.) от нового шеф-кондитера ресторанной группы ORIGIN Софьи Тришиной — десерт с яркой сезонной клубникой, который уже называют самым фотогеничным блюдом в меню.

Читайте также

Пять напитков для летнего лайфстайла в rockets.concept store

Команда rockets.concept store совместно с шеф-баристой проекта Евгенией Пашниной создали пять новых напитков для сезонного меню. Каждый напиток — результат экспериментов с ингредиентами и поиска интересных вкусовых сочетаний для летнего времяпрепровождения.

Читать полностью »

Оливки из шишек

О коротком сибирском лете в трех главах – к началу сезона Manul не только скинул шубку и обновил меню. но и придумал свой собственный календарь. Июнь – сибирский ирис, июль – мальва, август — эхинацея пурпурная. У каждого месяца свой цветок, свои продукты и свой вкус.

Читать полностью »

Страсти по пасте

Lila Restaurant встречает лето как никогда по-итальянски. В сезонном меню нового шефа Ивана Панова пять домашних паст и блюда, с которыми еще приятнее пить вино и мечтать о море.

Читать полностью »
Загружаем новости...

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ