Андрей Шмаков  впервые представит ужин с коньяком по мотивам французского кино в ресторане AGA

· Санкт-Петербург

29 августа в ресторане AGA пройдет камерный ужин от Андрея Шмакова, бренд-шефа московского ресторана Savva в отеле «Метрополь», при поддержке французского коньячного дома Courvoisier.

Специально для этого вечера шеф разработал CINÉMA FRANÇAIS  — сет из восьми курсов, вдохновленный французским кинематографом. Ужин будет представлен впервые и рассчитан всего на 15 гостей.
CINÉMA FRANÇAIS  построен как путешествие по Франции через восемь фильмов и восемь гастрономических эпизодов. Маршрут начинается на Монмартре с «Амели», проходит через Париж французской новой волны, Атлантическое побережье и Сен-Тропе, обращается к гастрономическим традициям юго-запада и лесам центральной Франции, а завершается возвращением в Париж.
Каждый курс Андрей Шмаков  связал с отдельной картиной, ее настроением и местом действия. «Амели» открывается гужером с выдержанным Comté и осетровой икрой, атмосферу Атлантического побережья из «Девушек из Рошфора» передает морской гребешок с морским ежом и соусом бер-блан, а Сен-Тропе появляется в сибасе с фенхелем, лангустином, мидией и соусом буйабес.
Французский коньячный дом Courvoisier дополнит гастрономическую часть вечера специально подобранными к курсам Андрея Шмаков коньяками.

 

Герои материала