С 22 сентября по 22 октября ресторан Avocado Queen приглашает гостей открыть для себя историю и традиции русской кухни через авторское меню, подготовленное к III гастрономическому фестивалю «Петербургский завтрак». Шеф-повар Дмитрий Паляничка переосмыслил классические блюда, создавая современную версию завтрака, вдохновлённого историей Петербурга.
В меню вошли три позиции с яркой исторической отсылкой. Оладьи со свекольным муссом, страчателлой и икрой — это современная интерпретация свекольных блинов, которые на завтрак готовила няня Пушкина. Френч-тост с миндалём — отсылка к утренним предпочтениям Екатерины II, которая начинала день с миндальных гренок и крепкого кофе. Завершает набор гурьевская каша с пармезаном и гелем из брусники, традиционно сладкое блюдо, связанное с Александром III, которому оно, по легенде, спасло жизнь после крушения поезда в 1888 году.
Особое внимание при создании меню уделено символическим ценам, связанным с историей Петербурга. Гурьевская каша стоит 462 рубля, напоминая о высоте Лахта-Центра в метрах; френч-тост оценён в 530 рублей — высота Медного всадника в сантиметрах; оладьи со свекольным муссом — 783 рубля, по числу стихотворений Пушкина.
Попробовать позиции фестивального меню в Avocado Queen можно с 22 сентября по 22 октября до 18:00 по будням и до 13:00 по выходным.
