Большое обновление меню в ресторане Dachniki

Работа с мясом и сезонными продуктами — важное направление для Алексея: отсюда щедрость и обилие сытных блюд.

Раздел закусок и салатов пополнился новыми блюдами для стола: салат с лососем и печёным картофелем, тартар из мраморной говядины на бриоши, сезонная свёкла с горгонзолой, паштет с мандариновым джемом и бутерброды с олюторской сельдью. Согреться в прохладный день помогут борщ с томлёной говядиной, который подают со смальцем и бородинским хлебом, или тыквенный суп на кокосовом молоке.

Центральное место в обновлённом меню занимает плато на компанию: свиное ребро в вишнёвом соке, домашние мясные колбаски и бутерброд с ростбифом. Сет подаётся с картофельным пюре, соусом демиглас, зелёным салатом, томатным соусом и песто. Блюдо задумано как повод, чтобы собрать за столом самых близких.

Мясная тема продолжается и в разделе горячих блюд. Шеф предлагает попробовать мясной пирог с ягнёнком и костным мозгом — ягнёнок сочетается с потрошками, говяжьим беконом и овощами, а в центре пирога костный мозг. Для ценителей классики приготовлены мозговые кости с бородинским хлебом и филе-миньон с сезонными грибами. Также в меню появились бифштекс на листе салата с яйцом и свиная корейка породы Дюрок с картофельным пюре.

На сладкий финал десерты от бренд-шеф-кондитера проекта Фатимы Салех : домашняя шарлотка с мороженым и сезонная тарталетка с инжиром.