Начать праздничную вечеринку можно с вег самоса – пирожки из тонкого теста с начинкой из картофеля, горошка, лука, имбиря, чеснока и специй – в меру экзотичные, подойдут даже людям с очень консервативным гастрономическим вкусом. Продолжить ужин можно чикен карри – одним из самых популярных индийских блюд во всем мире из курицы в соусе на основе специй и кокосового молока или мург корма – подойдет тем, кто не очень любит острое: здесь курица тушится в соусе на основе орехов, йогурта и ароматных специй, которые придают деликатный, но очень богатый вкус.
Вегетарианцы оценят палак панир – ароматное и сытное блюдо, которое сочетает в себе шпинат и творожный сыр или дал махани, приготовленный из черных бобов, красной чечевицы и сливок, придающих особую мягкость. Главный ингредиент лемон-гарлик прон – креветки с добавлением лимона и чеснока – идеальный и всем знакомый микс. Поклонники мяса смогут оценить роган джош – классическое блюдо кашмирской кухни из ягненка или баранины, который медленно тушится в ароматном соусе из специй, йогурта и масла. Для тех, кто не очень любит соусы подойдет тава маттон: здесь баранина обжаривается в специях, приобретая более интенсивный и яркий вкус. Для большой компании прекрасно подойдет чикен бирияни, где курица маринуется в пряностях, а затем тушится с рисом басмати – это идеальный вариант для семейных ужинов и праздников.
