Легендарный индийский ресторан Tandoor, чья история насчитывает уже более трех десятилетий с момента его основания в Санкт-Петербурге, выходит на новый уровень, покоряя столицу. Вдохновителем и создателем проекта является Дхирадж Пратап, который решил подарить Москве аутентичный вкус и традиционное индийское гостеприимство. Новый ресторан, распахнувший двери на Оружейном переулке, обещает своим гостям яркие впечатления и полное восточных ароматов и пряных оттенков вкуса погружение в атмосферу Индии.
Синтез традиций и современности
Ресторан Tandoor в Москве бережно сохраняет лучшие традиции индийской культуры, гармонично сочетая их с современным взглядом на дизайн и гостеприимство. У самого входа гостей встречает фигура Ганеши — божества мудрости и процветания, рядом с которым принято оставлять монетку на удачу. Специально разработанные AI-художником образы индийских богов и герои в современном, неожиданном обличии, благополучно дополняют росписи стен и потолка, скрупулезно выполненные вручную. Практически каждый элемент декора собственноручно выбран Дхираджем Пратапом и привезен из Индии. В интерьере, вдохновлённом эстетикой Болливуда, органично переплетаются яркие ткани, сложные текстуры и пестрые декоративные элементы. В ресторане используется дерево манго, резьба, медные и бронзовые элементы, создающие атмосферу роскоши и одновременно тепла. Особую аутентичность придают национальные детали, например, перья павлина, украшающие столы и символизирующие благополучие и уважение к каждому гостю. Или качели из резного дерева, изготовленные мастерами и доставленные прямиком из Индии, как и большая часть мебели. Над интерьерным решением работал дизайнер Леонид Колпаков, основатель Leon’s Group, которому удалось воплотить идею слияния современного дизайна и старинных индийских мотивов.
Национальные праздники здесь — всегда особенные события. Холи озаряет зал разноцветными красками и танцами, а во время Дивали ресторан утопает в теплых огоньках свечей. Гостей встречают традиционными подношениями и предлагают не только отведать специальные блюда, но и стать частью этих праздников — попробовать роспись мехенди, принять участие в танцевальной программе, узнать больше о многовековых традициях Индии. В пятничные и субботние вечера ресторан оживает под звуки DJ-сетов, оставаясь верным индийским корням. Звуки ситара и таблы, их мелодичность и проникающая глубина идеально переплетаются с ритмичными битами и сплетаются в микс загадочного Востока и современного мегаполиса.
Меню: гастрономическое путешествие по Индии
Меню Tandoor — это настоящая книга-путеводитель по разнообразию индийских вкусов. Махеш Сингх, шеф-повар ресторана, вместе со своей индийской командой воссоздает традиционные блюда по старинным рецептам их прабабушек. В скором времени меню расширится до 150 позиций. Гости смогут попробовать такие блюда, как знакомый, пожалуй, каждому Баттер чикен в шелковистом сливочно-томатном соусе, чечевичный суп Муллигатауни с кокосом и пряными травами, Бириани из отборного басмати, томленую баранину в традиционном луковом соусе, ароматный Наан, разнообразные Чатни, фирменный Лемон гарлик прон и множество других вариаций Карри. Меню разработано с почтением к индийским традициям и основано на аутентичных рецептах северных регионов Индии, которые передаются из поколения в поколение.
Ключевой особенностью кухни являются два подлинных глиняных тандура — традиционные печи, благодаря которым ресторан и получил своё имя, впервые открывшись в Санкт-Петербурге в 1994 году.
Классические индийские десерты не только дополняют палитру вкусов в завершение трапезы, но и служат символом празднеств и торжеств, отражая глубокие культурные корни. Каждый десерт рассказывает гостю свою историю и даже легенду.
В меню представлены традиционные индийские напитки: масала чай — пряный с молоком, приправленный кардамоном, корицей, гвоздикой и имбирем, и несколько видов освежающего ласси. Вина образуют великолепные эногастрономические сочетания с блюдами, а ценители редких экземпляров смогут познакомиться с крепкими индийскими алкогольными напитками.
Особое место в ресторане уделено контактному бару, который предлагает гостям авторские коктейли. «Лунный свет», «Огненная масала», «Искра чакры» — каждое из этих названий отражает атмосферу Индии, её загадочность и насыщенность вкусов. В оформлении бара использованы переливающиеся элементы, вдохновленные павлиньими перьями, что придаёт пространству нотки волшебства.
Tandoor — это не просто ресторан, а настоящая экспедиция в мир индийской культуры. Здесь, в самом сердце Москвы, гости могут прикоснуться к самобытной традиции, насладиться лучшими блюдами и открыть для себя подлинный вкус Индии — родины ароматных специй, изысканных чаев, ярких фестивалей и магии Болливуда.
