С 1 по 14 июня в Москве и Санкт-Петербурге пройдет сезон итальянской гастрономии «Grani». Название «Grani» (зерна) символизирует возвращение к первооснове вкуса и исследование потенциала итальянской кухни, которая в конце 2025 года была официально внесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. В основе инициативы лежат принципы «slow food»: приоритет сезонности, работа с локальными продуктами и сохранение региональных рецептурных техник.
Шеф-повар Avero mio Родион Садовский подготовил для фестиваля четыре блюда, сфокусировавшись на региональных продуктах. Для старта шеф предложит тартар из ягнёнка с соусом из оливок и чоризо (1200₽), далее – жареные артишоки с чесноком и мятой в винном соусе (1100₽). В качестве основного блюда выступит ребро быка с фуа-гра и сморчками (1900₽), а финалом станет облепиховый крем-брюле с настойкой из артишоков (800₽).
Попробовать фестивальное меню в Avero mio можно 1 по 14 июня.
