В ожидании теплого времени года в ресторане Atlantica помогают бороться с пасмурной и холодной погодой проверенным методом – при помощи большой тарелки согревающего супа. Для фестиваля супов здесь создали четыре вариации – и каждую подают внушительным объемом в 800 миллилитров.
Большая тарелка том кха с кальмаром и цыпленком готовится на основе интенсивного куриного бульона с добавлением кокосового молока, зеленого карри и сока лайма. Для острых ноток – перец чили и имбирь, освежающее дыхание Таиланда – лемонграсс и листья лайма, а командорский кальмар идеально сочетается здесь с цыпленком.
Центральное место в большой тарелке японского рамена отдано утиной грудке, а ярким акцентом становится маринованное яйцо. Еще пара штрихов для выверенного вкуса – соус хойсин и нори.
Большая тарелка чаудера – густого, нежного, с выраженными сливочными нотами – объединяет моллюски и овощи: вонголе и мидии дополняют картофель и сельдерей, а за аромат отвечает свежий базилик.
А большая тарелка биска соединила три вида креветок с томатами пилати: и тот самый насыщенный рыбный бульон, за который ценят этот суп, не позволяет оставить даже одну ложку.
Фестиваль продлится до конца марта.
Каждый фестивальный суп стоит 690 рублей за порцию в 800 мл.:
- Большая тарелка том кха с кальмаром и цыпленком
- Большая тарелка чаудера с моллюсками
- Большая тарелка рамена с утиной грудкой и маринованным яйцом
- Большая тарелка биска с креветками и томатами
