Фестивальный сет ТАЙГАСТРО в roomi

· Архангельск

С 25 июля по 16 августа ресторан roomi, единственный в Архангельске, станет участником шестого международного гастрономического фестиваля ТАЙГАСТРО – проекта, рассказывающего о гастрономическом наследии регионов и локальных продуктах.

 

Специально для фестиваля бренд-шеф roomi Андрей Аникиев  подготовил сет из трех блюд, в котором соединил сезонность, традиционные северные продукты и современные гастрономические техники. Для шефа участие в ТАЙГАСТРО – это возможность рассказать свою история о продуктах и вкусах, которые формируют характер территории и передаются как ее генетический код, что созвучно ценностям roomi.

В меню:
– тартар из оленины с печёными кореньями и маринованными грибами
– филе зубатки конфи с молодыми овощами и соусом на основе грушевого сидра и эстрагона
– сезонная клубника с домашней фермы с ревеневым мороженым и ванильным муссом, настоянным на смородиновых листьях

К фестивальному сету можно выбрать одно из сопровождений:
– виски Dewar’s Caribbean Smooth 8 Years
– коктейль «Чайный пьяница» на виски
– Rich Cola

Попробовать фестивальный сет ТАЙГАСТРО в ресторане roomi в Архангельске можно с 25 июля по 16 августа.

Герои материала