Finch x ZNWR: сезонное меню о красоте замедления

Со 2 июня Finch запускает сезонную коллаборацию с брендом одежды ZNWR. К этому событию команда подготовила специальное меню из четырёх блюд и трёх напитков, а также обновила форму, созданную ZNWR специально для Finch. Коллаборация объединяет гастрономию, дизайн и общее ощущение неспешного городского лета.

В основе коллаборации — идея красоты в замирании момента. Того самого состояния, когда можно ненадолго выпасть из городского ритма: вдохнуть аромат кофе, открыть книгу или просто задержаться за столом чуть дольше обычного. Эта мысль стала отправной точкой как для спешл меню, так и для визуальной части коллаборации.

Для сезонного меню бренд-шеф Finch Егор Москвичёв собрал лёгкие, свежие и насыщенные текстурами блюда, вдохновлённые ощущением обеда за городом, который неожиданно случился посреди Москвы. Все овощи для меню поставляет эко-ферма «О, батат», поэтому в центре внимания — сезонная зелень, свежие овощи и понятные вкусы.

Начать знакомство можно с «Грядки» (590 руб.) — салата из фермерских овощей, запечённого беби-картофеля и порея с домашним ранчем на укропе и зернистой горчице. Тем, кто предпочитает более выразительные сочетания, подойдёт «Салат с амбициями» (780 руб.) — хрустящий романо здесь дополняют золотистый куриный шницель, жареные каперсы, пармезан и кунжутный кранч.

Если хочется чего-то более основательного, стоит обратить внимание на «Не томи» (980 руб.) — томлёного цыплёнка конфи с кремовым картофельным соусом, кейлом, запечённым пореем и свежей редиской. А для тех, кто выбирает овощи, но не готов жертвовать насыщенностью вкуса, Егор придумал «Восточный роман» (750 руб.) — сочетание белой и красной свёклы, козьего сыра, фермерской зелени, вишнёвого бальзамика, дукки и пряного затара.

Напитки для коллаборации создал шеф-бармен Finch Егор Бобырев, сделав акцент на лёгкости, свежести и сезонных ингредиентах. «Матча клауд» (490 руб.) сочетает кокосовую воду с фирменной «упругой пенкой» из матчи и бананового молока, а «Матча клауд бамбл» (490 руб.) переосмысляет классический матча-бамбл, заменяя привычный шот матчи нежной воздушной эспумой. Завершает меню «Колд брю щавель–огурец» (530 руб.) — освежающий летний напиток с сезонным щавелем и свежим огурцом.

Визуальным продолжением коллаборации стала новая форма команды Finch, разработанная брендом ZNWR. Футболки с авторской иллюстрацией поддерживают главное настроение коллаборации — внимание к деталям, уют и умение находить красоту в коротких паузах посреди большого города.

Попробовать спешл меню Finch x ZNWR можно во всех кафе Finch с 2 июня в течение трёх недель.