Михаил Михайлов
Бренд-шеф ресторанов SADKO, «Дзе», «Дзеими» (Berrywood Family), Красноярск, ДЗЕ, Красноярск
Гала-ужин «Коды культур» в SADKO с Грегуаром Берже, Артемом Гребенщиковым и Михаилом Михайловым
30 июля в ресторане SADKO состоялся гала-ужин «Коды культур» – событие направления «Мультикультурность» проекта ИНТЕРТАЙГАСТРО в рамках фестиваля ТАЙГАСТРО.
Вечер объединил трёх шефов, каждый из которых представил свой гастрономический контекст: международный, российский и сибирский. Грегуар Берже – бренд-шеф и основатель ресторана Kraken (Дубай). Артем Гребенщиков – шеф-повар и совладелец Bourgeois Bohemians (Санкт-Петербург). Михаил Михайлов — бренд-шеф SADKO , «Дзе» и «Дзеими» (Красноярск).
Концепция ужина «Коды культур» исследует, как из встречи «своего» и «чужого» рождается третья культура — новая, честная гастрономическая форма. В этом подходе ключевое место занимают не только творческая свобода, но и уважение к культуре, с которой шеф вступает в диалог, бережное отношение к локальным продуктам и сохранение собственной идентичности.
Партнер про стилю Staff Only.
Соорганизатором проекта выступил Сибирский институт развития креативных индустрий.