ёФорель доставляют в ресторан в максимально короткие сроки: по четвергам рыбу разделывают, а уже с пятницы гости могут попробовать блюда из под ножа. Специальное меню действует с пятницы по воскресенье и раскрывает продукт сразу в нескольких гастрономических интерпретациях — от легких и освежающих до насыщенных и выразительных.
Для тех, кто ценит чистый вкус рыбы, в меню предусмотрено филе форели без лишних акцентов — лаконичная подача, позволяющая по-настоящему оценить качество продукта. Тартар из форели с авокадо и японским майонезом (1350 руб.) — нежный, сливочный и деликатный, с тонкой пикантностью японского майонеза, мягкостью спелого авокадо и красной икрой. Севиче из форели с соусом «тигриное молоко» (1050 руб.) — яркое и бодрящее блюдо с цитрусовой кислотностью и свежестью клубники, идеально подходящее для летнего настроения. Крудо из форели с цитрусовым соусом (1050 руб.) подчёркивает природную сладость рыбы и балансирует ее легкими кисло-сладкими нотами.
Карпаччо из форели с соусом сальса верде (1100 руб.) — тонкое сочетание нежной текстуры рыбы и насыщенного зеленого соуса с травянистым ароматом. Салат с обожженной в мисо форелью и ароматной зеленью (1200 руб.) объединяет насыщенный вкус рыбы с огурцами ким чи, фенхелем и хрустящим луком шалот.
Блюда из мурманской форели особенно хорошо сочетаются с охлажденным игристым и белыми винами, чтобы гастрономическое впечатление получилось ещё более цельным и выразительным.
- Новости
- обновление меню
Гастрономическое спецпредложение: «Мурманская форель» в ресторане «Кафе Чайковский»
Читайте также
Запуск летнего меню в сети кофеен «ЗДРАСТЕ»
В федеральной сети кофеен «ЗДРАСТЕ» появилось летнее меню от бренд-шефа Ростислава Новожилова. В основе обновления – сезонные овощи, холодные супы, легкие блюда с рыбой, ягоды и понятные сочетания в формате comfort food.
Пять напитков для летнего лайфстайла в rockets.concept store
Команда rockets.concept store совместно с шеф-баристой проекта Евгенией Пашниной создали пять новых напитков для сезонного меню. Каждый напиток — результат экспериментов с ингредиентами и поиска интересных вкусовых сочетаний для летнего времяпрепровождения.
«Клубничные поля»: сезонное предложение от шеф-повара «Гастродача Вселуг» Андрея Колодяжного
В современном фермерском ресторане «Гастродача Вселуг» появилось сезонное предложение от шеф-повара Андрея Колодяжного — «Клубничные поля».
Новые летние напитки в Atlantica Bistro
Лимонад щавель-маракуйя, клубничный фильтр и Atlantic кофе – в Atlantica Bistro появились новые холодные напитки для жарких летних дней.
Оливки из шишек
О коротком сибирском лете в трех главах – к началу сезона Manul не только скинул шубку и обновил меню. но и придумал свой собственный календарь. Июнь – сибирский ирис, июль – мальва, август — эхинацея пурпурная. У каждого месяца свой цветок, свои продукты и свой вкус.
Страсти по пасте
Lila Restaurant встречает лето как никогда по-итальянски. В сезонном меню нового шефа Ивана Панова пять домашних паст и блюда, с которыми еще приятнее пить вино и мечтать о море.
