7 июля в проекте Gorilla by БАСТА от ресторанной группы FRANK и FRANK by БАСТА и японском нео-бистро Gorilla раскроется формула географической гравитации — ингредиент родом из Японии и щепотка культуры восходящего солнца. Здесь собраны 8 новых коктейлей, вдохновленных регионами Восточной Азии: Хоккайдо, Тахоку, Канто, Тубу, Кансай, Тюгоку, Сикоку и Кюсу. В каждом авторском напитке заложен культурный код и его загадочная необъятность!
Хоккайдо — идиллический остров, где можно укрыться от хаоса технологичной Японии и соприкоснуться с природой. Его северный регион обладает диким и экзотическим очарованием. Здесь стремятся исследовать прибрежные районы и выстроить маршруты в заснеженных горах. Коктейль Hokkaido представляет собой десертный снежный микс из белого какао и гречишного чая с шариком мороженого на основе водки. Северо-восточный Тахоку очаровывает богатым ландшафтом гор и озер. Он приковывает внимание к успокаивающим водам онсэна с тихоокеанскими видами и скрытой жемчужине Аомори, с цветущими яблоневыми садами и самобытными лесами. Коктейль Tohoku передает сладко-кислые ноты клубники и бобов тонка в паре с душистым яблочным сидром. Неоновое сердце — Токио — окутывает своими окрестностями Канто. Регион известен многогранностью знаковых мест и буйством технологических возможностей. Сладко-кислый коктейль Kanto, напоминающий микстуру умиротворения, — авторский твист на лонг-айленд с чаем анчан и лемонграссом.
Место силы с оживленными улицами и безмятежными горами именно такие ассоциации вызывает регион Тюбу. Символичность местности придают очертания заснеженных вершин Японских альп. Мягкие ноты и волнистые линии воплощены в хрустально-прозрачном коктейле Chubu на основе белого рома в паре с яблоком и щавелем, а сочетание рислинга и содовой раскрывают обледеневшую текстуру горных гребнов. Национальные храмы, плодородные сады и богатая история потребления алкоголя твердо устоялись в регионе Кансай. Культура во многом связана с традицией проведения чайных церемоний и любовью японцев к классическому сётю. Цитрусовый коктейль Kansai готовится на крепком сётю с добавлением клубники, гуанабана и соуса юдзу. Тюгоку — западная часть Хонсю, известная горячими источниками и свежими морепродуктами. Также гости смогут отправиться на остров Миядзима и попробовать умами Chugoku из сливового вина и саке. В его составе — устричный соус — там, где их подают, обязательно звучит тост: «Кампай! До дна!». Кислинку добавляет долька лимона.
По-настоящему цитрусовым регионом Японии является Сикоку. Местные жители расширяют культуру выращивания плодов, создавая новые формы и текстуру. Так, например, многие фермеры прославились благодаря разработке арбуза в форме сердца и пятиугольного апельсина. Коктейль Shikoku, в основе которого байцзю и саке, повторяет вкус сладкого мандарина в сочетании с лимонным фрешем. Среди вулканических просторов Кюсу, или «Огненной земли», был рожден вкус взрывного и тропического коктейля Kyushu с терпкими нотами ягод асаи и виски. Перерождение горы Асо с будоражащими реками магмы откликается в сочном красном апельсине и жгучем имбире. Оставляет на языке пряно-сладкое послевкусие.
У неоновых дверей Gorilla by БАСТА, расцвела летняя веранда — зелёный техно-оазис на 10 посадочных мест. Под изящными линиями японской перголы гости погрузятся в атмосферу безмятежности и азиатского стиля. Посетители могут попробовать бестселлеры — азиатские настойки на основе ингредиентов из Японии, а также охлаждающие кофейные напитки — матча на кокосовой воде, бамбл, эспрессо-тоник и др.
Ощутить азиатское притяжении можно с 7 июля в ресторанах Gorilla by БАСТА (г. Москва) и Gorilla (г. Санкт-Петербург).
