Греческая осень: фестивальный сет в Meraki  к МГФ-2026

Специально для фестиваля бренд-шеф Владимир Богожавец  разработал дегустационный сет из трех блюд, объединив атмосферу российской осени с гастрономическими традициями солнечной Греции.

Вдохновением для сета стала российская осень – время, когда особенно хочется тепла, уюта и сытной домашней еды. Владимир Богожавец предлагает взглянуть на привычные осенние вкусы через призму греческой кухни, в которой особое место занимают семейные рецепты, сезонные продукты и блюда, приготовленные с вниманием к традициям.

Открывает сет фритто мисто по-гречески – ассорти из морепродуктов и овощей в хрустящей панировке. Кальмары, тигровые креветки, мидии и цукини обжаривают до золотистой корочки и подают с лимоном и соусом на основе песто с базиликом и кедровыми орехами.

В качестве основного блюда предлагают пастицио с говяжьими щёчками – авторскую интерпретацию традиционной греческой запеканки из пасты. Вместо привычного мясного фарша Владимир Богожавец использует говяжьи щечки, которые долго томят с овощами, томатами, вином и ароматными травами до мягкости. Мясо дополняют пастой, нежным соусом бешамель с мускатным орехом и пармезаном. Получается насыщенное, согревающее блюдо, идеально подходящее для прохладной осенней погоды.

Завершает сет милопита – традиционный греческий яблочный пирог, который напоминает знакомую с детства русскую шарлотку. Именно этот десерт становится главным связующим звеном между двумя гастрономическими культурами: яблочная выпечка ассоциируется с домашним уютом как в России, так и в Греции.

Стоимость фестивального сета – 3 500 рублей. Дополнительно к нему можно заказать водку в чистом виде (50 мл) за 750 рублей.

Попробовать специальное меню можно в ресторане Meraki  до 9 ноября включительно.