Японский гриль-бар «Хатико» встречает один из самых поэтичных сезонов года — цветение сакуры — запуском изысканного ханами-меню, созданного в коллаборации с брендом LABA. Это не просто гастрономическое обновление, а чувственное путешествие в Японию, где каждая деталь наполнена эстетикой мимолетной красоты.
Специально к сезону ханами шеф-повар Ярослав Вусатюк разработал авторское меню, в котором розовый оттенок стал главным визуальным и смысловым акцентом — деликатной отсылкой к лепесткам сакуры.
В центре внимания — блюда, сочетающие утонченность и насыщенность вкусов. Салат с тунцом и соусом умами (890 руб.) раскрывает глубину вкуса деликатесного тунца, подчеркнутого многослойным соусом с характерной японской интенсивностью. Ролл «Сакура» с крабом (1090 руб.) — это гармония нежного мяса краба и воздушной текстуры риса с тонким розовым акцентом, словно лепесток, случайно оказавшийся на поверхности.
Для тех, кто ищет более насыщенные гастрономические впечатления, — утиная грудка на робате (990 руб.), приготовленная на традиционном японском гриле. Ее сочное, нежно-розовое мясо с тонким дымным ароматом становится настоящим символом сезона. Осидзуси с тунцом (990 руб.) — еще один штрих к гастрономическому портрету весны, где текстура и вкус доведены до безупречного баланса.
Завершает композицию десерт — моти «Сакура» (490 руб.): нежный, почти невесомый, с тонким ароматом сакуры и мягким розовым оттенком, он оставляет после себя ощущение легкости и утонченности.
Барная команда «Хатико» поддержала концепцию, создав коктейли, вдохновленные культовыми локациями для наблюдения за сакурой в Японии.
«Уэно» (990 руб.) — микс на основе виски, вишневого кордиала, содовой и воздушной пены из кока-колы. Коктейль назван в честь токийского парка Уэно, одного из самых популярных мест для ханами: здесь высажено более тысячи деревьев сакуры, а в пик цветения аллеи превращаются в розовые тоннели, собирая тысячи гостей.
«Мэгуро» (550 руб.) — безалкогольная вариация с тем же настроением. Свое имя коктейль получил благодаря набережной реки Мэгуро, где около 800 деревьев сакуры выстраиваются вдоль воды, а в вечернее время подсветка создает эффект парящих розовых облаков, отражающихся в реке.
Особым штрихом коллаборации стал подарок для гостей: при заказе блюд из специального меню каждый получает в подарок мист для тела и волос LABÁ Neroli & Bergamot — новинку бренда. Легкий, утонченный аромат с верхними нотами чайной розы, нероли и бергамота раскрывается в цветочном сердце из жасмина, гардении и туберозы, оставляя мягкий шлейф мускуса, сандала и белого кедра. Средство дарит ощущение свежести и элегантности, не утяжеляет волосы и идеально подходит для ежедневного использования — как невесомое напоминание о весне.
Коллаборация «Хатико» и LABA продлится весь сезон цветения сакуры — или до тех пор, пока не закончатся подарки. Это приглашение остановиться, почувс
