Это второй проект в Красноярске, где два топ-менеджера Bellini выступают в роли собственников. Бренд-шеф Роман Чемеренко отвечает за кухню, а бренд-бар-менеджер Сергей Гармашов – за кофейные тренды, коктейли и винную карту. За сервис отвечает управляющая Александра Тюкавкина.
Главная миссия Hello Coffee – популяризация культуры кофе в городе. Команда заведения стремится расширить горизонты кофейного вкуса гостей, предлагая не только классические напитки, но и уникальные сочетания. В кофейной карте представлена подробная информация о характеристиках зерен и странах их происхождения, а несколько кофемолок позволяют бариста создавать авторские бленды на любой вкус.
В Hello Coffee действует концепция двух сервисов. Раздел бранчей предлагает баланс сытных, полезных и классических завтраков, дополненных экспериментальными блюдами, такими как EGGDOG и салат-боулы для утреннего заряда энергии. Долгожданный раздел — MIDDAY MENU представляет комбо-наборы для обедов по фиксированной цене с регулярными обновлениями.
Вечернее меню — экспериментальный comfort food от Романа Чемеренко. Соблюдая миссию проекта, кофе будет использоваться в блюдах в виде кофейного масла, соусов и сливок. Среди позиций – стейк мясника с кофейным соусом и говяжьи щёки с перечно-кофейным вкусом. Также особое внимание уделено десертам и выпечке: свежие круассаны, чизкейки, сезонные конфеты и хиты вроде Паштел-де-ната и канеле.
Насладитесь поздним бранчем под утренним солнцем или проведите вечер в кругу друзей, дополнив трапезу бокалом вина, идеально подобранным сомелье. Винная карта включает более 40 позиций из Италии, Франции, Испании, России, Аргентины и других стран.
Hello Coffee – это открытое пространство, где гости могут наблюдать за работой поваров на открытой кухне и общаться с барменами. Дизайн заведения воплощали Валентина Дружинина, выпускница лондонской школы дизайна, и Галина Орестова, студия дизайна RUDA PROJECT. Он выполнен в современном стиле с акцентом на эстетику и комфорт. Для стильной подачи блюд и напитков используется керамика ручной работы SIMPLICITY, в создании которой принимала участие команда проекта.
Hello Coffee располагается в центре города, и имеет три разноформатных зала, что делает его идеальным местом для деловых встреч, дружеских посиделок и семейных ужинов. Так, третий зал с открытой кухней, баром и экраном для трансляций идеально подходит для проведения мероприятий «под ключ».
Скоро город увидит еще два филиала этого уникального проекта, обещая сделать кофейную культуру Красноярска еще более богатой и разнообразной.