Классика наизнанку от Хочу Пури 

Знаете это чувство, когда блюдо, которое ты ел сто раз, вдруг смотрит на тебя с совершенно нового ракурса? Вот именно это произошло с хинкали.
Команда   «ХОЧУ ПУРИ»   сделали то, на что мало кто решается: взяла культовое блюдо, которое у нас ассоциируется с застольем, теплом и долгими вечерами за вином, — и переосмыслила форму. Не содержание, не вкус, а именно форму. Тесто и начинка встречаются в новом формате: начинка — снаружи, соус — часть подачи, а привычный ритуал «держи за хвостик, кусай осторожно» превращается в совершенно другой гастрономический опыт.
И знаете что? Это работает. Гости не просто попробовали — оценили и полюбили!
Мода и классика цикличны — то, что вчера казалось неизменным, сегодня становится холстом для эксперимента. Грузинская кухня с её культурным кодом изобилия и гостеприимства это позволяет: щедрость здесь — не излишество, а суть. И когда бренд-шеф Аваз Махкамов говорит «пусть начинка будет не только внутри, но и снаружи» — это не провокация ради провокации. Это свежий взгляд, укоренённый в традиции.
Иногда чтобы увидеть блюдо заново, его достаточно перевернуть