C 25 апреля гости Insider bar, проекта ресторанного холдинга gt. Галактиона и Элины Табидзе, смогут оценить обновленное меню авторских коктейлей. Это не просто напитки, а проводники в мир эмоций и воспоминаний, объединяющие в одном бокале привычные и нестандартные ингредиенты, лаконичное оформление и впечатляющую подачу, становясь идеальным выбор для тех, кто стремится получить необычный вкусовой и эстетический опыт.
«Эти коктейли объединяет искусство превращать эмоции, воспоминания и природные образы в многогранный̆ вкусовой̆ опыт. Каждый̆ напиток оживляет абстрактные ощущения через неожиданные вкусы и ароматы и создает иммерсионный̆ эффект с помощью деталей̆ подачи — от стеклянной̆ стрекозы до живого цветка в бокале. Их можно назвать «коктейлями-впечатлениями» — где главное не напиток, а то, что он пробуждает в человеке», — объясняет концепцию шеф-бармен Insider bar Александр Цуркан.
Всего в меню бара будущего семь коктейлей-новинок:
Petrichor (ирис, пачули, ветивер, огурец, василек) — это коктейль, который̆ переносит вас в момент после дождя, когда воздух наполняется свежестью и особым ароматом влажной̆ земли. За особый аромат при подаче отвечает геосмин — органическое соединение с землистым запахом.
Аquarel (аир, цветы магнолии, хиноки, корень пиона, японский̆ ром kiyomi, умешу, гидролат османтуса)— коктейль, вдохновенный̆ первыми творческими экспериментами, когда искусство становилось осязаемым, окрашивая не только бумагу, но и наши руки.
Dragonfly (скошенная трава, огурец, шалфей, ликер из корня горечавки, травяной аперив) — напиток, впитавший летний зной и аромат свежескошенной травы. Стеклянная стрекоза в бокале – не просто украшение, а застывшее мгновение лета, которое теперь принадлежит вам.
В Fungi (шиитаке, дягель, кипарис, бурбон, кукурузный̆ ликер, херес олоросо, соевый̆ соус) — дягель и кипарис отвечают за аромат леса, кукурузный̆ ликёр добавляет мягкости, а бурбон — объем. Но самый̆ главный̆ ингредиент здесь — шиитаке, а также небольшое количество соевого соуса, который̆ придает напитку особую глубину и умами-нотку.
Silk Road (красный̆ виноград, итальянский̆ джин, личи, байдзю) — коктейль, где встречается наследие Востока и Запада. Дистиллят винограда в нем привносит свежие нотки, итальянский джин добавляет пряность, а личи отвечает за сладость.
Гречка с молоком (сливочно-гречневый амазаке, перец пиппали, бурбонная ваниль, какао биттер, содовая нуазет) — ностальгия по детству, переосмысленная в изысканном, «взрослом» формате. Сливочно-гречневый̆ амазаке дарит мягкую зерновую основу. Бурбонная ваниль, перец пиппали и какао биттер добавляют глубину и насыщенность вкуса. А содовая нуазет заканчивает композицию, словно кусочек масла, который медленно тает в теплом молоке.
Awakening (цветы магнолии, османтус, ангелика, цедра лайма, игристый̆ черёмуховый̆ рислинг) — коктейль-пробуждение. Первое, что мы ощущаем — аромат цветов, тонкий̆ и свежий, будто дыхание весны: нежность магнолии, медовые оттенки османтуса, лёгкая горчинка ангелики и пряная цедра лайма. Ярким акцентом становится аромат живого цветка на стебле, «растущего» из бокала — когда вы подносите напиток к губам, то создается ощущение, что вы стоите посредине целого поля весенних цветов.
