Кирилл Мартыненко
Управляющий партнер и бренд-шеф сети ресторанов, Mozza, Москва
Культовый Boston на Белорусской открылся после полной реконструкции
Один из самых узнаваемых рыбных ресторанов Москвы — Boston Seafood & Bar на Белорусской — вновь принимает гостей после масштабного обновления. Полностью переосмысленный интерьер, усиленная команда и обновлённое меню возвращают ресторану его статус одного из главных гастрономических адресов города.
За годы работы Boston стал культовым проектом: местом, куда шли за фирменными креветками, дальневосточными морепродуктами и честной, демократичной атмосферой. Концепция выросла в федеральную франшизу, но именно локация на Белорусской остаётся ключевой — с неё началась история бренда и к ней возвращаются постоянные гости.
Меню: классика Boston и новые блюда
В основе меню — всё то, за что ресторан любят: фирменные креветки, дальневосточный краб, морепродукты российского Севера и Дальнего Востока,а также сезонная рыба в авторской интерпретации. К классике добавлены новые позиции, созданные специально для обновлённого ресторана: карпаччо из креветки карабинерос, карпаччо из дальневосточного гребешка, осьминог с картофельным гратеном, креветки Aglio e Olio, угольная рыба в японском соусе, тигровые креветки по-сицилийски и шоколадный торт.
Интерьер
Обновлённый Boston — это ресторан с характером большого seafood-бара, аккуратно перенесённый на Белорусскую. В интерьере сочетаются глубокие кожаные посадки, тёплые деревянные панели, графичные стальные линии и лёгкая индустриальность открытого потолка. Полупрозрачные рифлёные перегородки с мягкой подсветкой делят пространство, создавая приватность без ощущения закрытости. Ритм вытянутых подвесных светильников задаёт спокойную динамику залу, а массивные круглые столы и плотные тёмные поверхности собирают пространство в единый, уверенный образ. Это интерьер, где каждый элемент работает на ощущение городской энергии и продуманной гастрономической сцены.
«Мы полностью переосмыслили стилистику ресторана, сохранив ту еду, за которую Boston любят многие годы. Интерьер стал более современным и зрелым — отражает путь бренда и его развитие. У каждого ресторана есть момент, когда важно обновиться и двигаться дальше. Мы сознательно взяли паузу, чтобы сделать всё правильно, и сегодня Boston на Белорусской — это новая глава, но с тем же узнаваемым характером», — говорит Кирилл Мартыненко, шеф и сооснователь ресторанов.
Boston на Белорусской возвращается в город обновлённым — с тем же характером, но в новой форме. Ресторан продолжает свою легендарную историю, которую многие гости по праву считают частью своей московской гастрономической привычки.