К лету в японском ресторане Fumisawa подготовили сразу несколько десертов: от мильфея с карамелизированными листами нори до изысканного супа с земляникой с фермерского хозяйства Аркадия Новикова.
Бренд-кондитер Анна Лисивец (Novikov Group) представила десерты с акцентом на чистоту вкуса, отражая преемственность японской кухни.
В качестве авторских интерпретаций классических сочетаний – мисо-кофе с мороженым мисо, кремом пломбир, кранчем из шоколада, воздушным рисом и шоколадным соусом (750 р.), мильфей с карамелизированными листами нори и кремом с добавлением кислинки юзу и маракуйи (750 р.), Павлова с кремом из матчи и свежей земляникой (2100 р.), а также сливовый пирог на бисквитном тесте с воздушной зеленой гречкой (750 р.).
На звание абсолютных летних хитов на веранде претендуют земляничный суп, состоящий исключительно из перетертой сочной ягоды и шарика пломбира (4600 р.), а также линейка сорбетов: нежный сливочный с чайной пудрой матчи (250 р.), с добавлением пюре малины и шисо (250 р.) или манго-маракуйя-чиа (250 р.).
