Лучшая гастрономическая часть лета — блюда с сезонными продуктами. В августе в фокусе внимания бренд-шефа Four Seasons Hotel Moscow Дженнаро Конте оказались лисички и цветы цуккини — именно вокруг этих двух деликатесов он выстроил обновления меню на террасе бара «Московский». На закуску пробуем тартар из говядины с лисичками, чуть пряными вялеными томатами и эспумой из пармезана; или эффектный салат с цветами цуккини, мягким козьим сыром, ферментированными абрикосами и миндалем. Такую классику, как жюльен Дженнаро приготовил с лисичками и гребешками, а подается он с темным хлебом, отлично оттеняющим закуску. Блюдо, которое обещает стать главным хитом месяца — цветы цуккини в легкой темпуре, фаршированные камчатским крабом с пюре из сладкой кукурузы.
Шеф-бармен «Московского» Вадим Паненков тоже приготовил несколько новинок. Неожиданное сочетание клубники, томатов и водки обыграно в коктейле «Тайна матрешки». Спрятан напиток внутри семеновской матрешки. Любители тульских пряников оценят микс «Верный рецепт»: в его основе ром, а комбинация сладкого хереса и сгущеного молока напоминает нотки орехов и сухофруктов. «Северная сакура» вдохновлена цветущим миндалем Оренбургской области. Напиток, где соединили бурбон, сладкий вермут и персик получился легким, с цитрусовыми нотами — ровно то, что хочется жарким летним днем.
Терраса бара «Московский» открыта ежедневно с 12:00 до 02:00.
Цитаты из меню:
- Салат с цветкам цукини, козьим сыром, абрикосами и миндалем, 1700 рублей
- Цветки цуккини, краб камчатский, пюре из сладкой кукурузы и сальса, 2700 рублей
- Тартар из говядины Black Angus, лисички, вяленные томаты и пармезан, 2500 рублей
- Жюльен с лисичками и сахалинским гребешком, 2400 рублей