Магия белого трюфеля: сезонное меню в DUE FORNI

· Москва

Бархатный сезон в ресторане DUE FORNI продолжается по итальянскому календарю, так что настало время жемчужины гастрономической короны Италии — белого трюфеля

В сезонном меню бренд-шеф Бруно Марино сделал акцент на традиционных, но нетривиальных региональных рецептах, дополнив их не только изысканными грибами, но и авторским видением. Каждое блюдо заслуживает отдельного внимания: будь то классический тартар из говядины с белым трюфелем или тончайшая пицца с ароматным трюфельным маслом, сливочным соусом и слайсами главного итальянского деликатеса. Ресторан DUE FORNI славится широким выбором паст ручной работы, так что в специальном меню можно найти нежные тальолини с белым трюфелем, сардинскую фреголу с вонголе и спаржей и оригинальные зеленые паппарделле с рагу из козленка.

Тем, кто предпочитает рыбу, придется по вкусу мясистый чилийский сибас с черным рисом, сливочным соусом, черной икрой и утонченным белым трюфелем.

Цитаты из меню:

  • Тартар из говядины с белым трюфелем — 8 000 руб.
  • Тальолини с белым трюфелем — 8 500 руб.
  • Фрегола со спаржей, вонголе и белым трюфелем — 7 500 руб.
  • Паппарделле зеленые с козленком и белым трюфелем – 6 800 руб.
  • Чилийский сибас с белым трюфелем и рисом венера — 12 000 руб.
  • Пицца с белым трюфелем – 7 500 руб.

Герои материала