DUE FORNI | chef.ru

DUE FORNI

Содержание

Ресторан

DUE FORNI

Сердце Италии в центре Москвы. Высокая итальянская кухня с авторским видением от бренд-шефа, отмеченного звездой Michelin.
Сердце Италии в центре Москвы. Высокая итальянская кухня с авторским видением от бренд-шефа, отмеченного звездой Michelin.

DUE FORNI о себе

Due Forni – это две итальянские печи (due forni – две печи, Italiano), ставшие средоточием уникального ресторанного пространства в самом центре российской столицы.
Это место для тех, кто знает итальянскую кухню не по категориям блюд, а различает ее оттенки – в зависимости от региона и способа приготовления.

Меню Due Forni – не строгий свод пяти основ итальянской гастрономической традиции, хотя и ей здесь следуют безукоризненно. Это возможность снова испытать эмоции от воспоминаний о путешествиях по Италии, которые непременно будут вызваны авторским прочтением традиционных итальянских блюд от мишленовского бренд-шефа Винченцо Гуарино.

Маэстро вовсе не избегает современных тенденций и предлагает насладиться итальянской кухней, приготовленной из качественных ингредиентов с акцентом (хотя и не исключительно) на рыбу и морепродукты, где блюда просты, успокаивающе знакомы и приготовлены в соответствии с устоявшимися кулинарными традициями. Морепродукты из аквариума, крудо и севиче, тартар и карпаччо из рыбы и мяса, холодные закуски (включающие понятные и узнаваемые сырные и мясные деликатесы Италии), салаты с морепродуктами и мясом, супы (например, тортеллини с бульоном из фазана, яйцом и пармезаном). И, конечно, непревзойдённая основа итальянской кухни – ризотто, домашняя паста (с белыми грибами, трюфелем и другими деликатесными составляющими) и паста из твердых сортов (в том числе лингвини с красной креветкой и кремом из цукини и орекьетте наполетана с рагу из перепелки), а также горячие блюда из рыбы и мяса, выбор которых удивит и заставит задуматься.

Рецепты шеф-повара доступны, но сложны в приготовлении и преображаются в идеально сбалансированные сочетания вкусов, благодаря тщательной подготовке и искусным методам маэстро.

Изящным кулинарным жестом Винченцо в меню введены вегетарианские блюда, впечатляющие своей неприхотливой идеей и, одновременно, тонким вкусом.

Дополнением к превосходной кухне выступает отличная карта изысканных итальянских вин, включающая в себя сочетание редких и известных образцов, а также других авторских напитков.

Что уж говорить о десертах. Неважно, будет это классическая панна котта, хрустящий яблочный пирог с ванильным мороженым или таинственная «Жемчужина» — кондитерские пристрастия в авторской подаче Винченцо Гуарино разделят ваш ужин на до и после.

Ориентированный на публику, которая ценит атмосферу заведения, приватность, качество, высокий сервис и необычные вкусовые сочетания, Due Forni с одинаковым достоинством и гастрономической экспрессией предоставляет много возможностей, вне зависимости от повода.

Due Forni — не только две печи, но и два пространства: впечатляющий уникальным эко-дизайном и атмосферой ресторан и по-итальянски гостеприимная, но не забывающая о достоинстве, остерия. Таким образом, Due Forni готов сопровождать весь ваш день – невероятно вкусные и по-итальянски щедрые завтраки с 9 до 12 (с отдельным меню скьяччат), деловые обеды в ресторане по будням и душевные (но не менее приватные) встречи с друзьями и семейные ужины по выходным и праздникам.

И если все еще остаются неясными отличия Due Forni от прочих «итальянцев» в Москве, то правильнее всего посетить это место – ответы придут сами собой.

про шефа

в новостях

Фестиваль спаржи и грибов в DUE FORNI

Винченцо Гуарино, бренд-шеф итальянского ресторана DUE FORNI в Большом Саввинском переулке, представляет специальное сезонное меню, посвященное спарже и грибам. Гости могут попробовать сферу из креветок с кремом из спаржи (5900

Пасхальные корзины и постное меню в DUE FORNI

Кармине Ди Донна – бренд-шеф-кондитер ресторана DUE FORNI, признанный лучшим шеф-кондитером Италии в 2017, 2018, 2019 и 2021 годах по версии авторитетного гида Gambero Rosso, создал подарочные наборы ручной работы

8 марта в DUE FORNI

8 марта в итальянском ресторане DUE FORNI можно будет попробовать специальный весенний десерт от шеф-кондитера Кармине Ди Донна под названием «Мимоза» (1900 руб.). При создании этого пирожного, состоящего из нежного

Рождественское меню в DUE FORNI

DUE FORNI – это две итальянские печи (due forni – две печи, Italiano), ставшие средоточием уникального ресторанного пространства в центре Москвы, в Большом Саввинском переулке. Специально к Новому году и

Десерты от Кармине Ди Донна в Due Forni

В итальянском ресторане Due Forni обновилось десертное меню: за создание изысканных torte e dolci с недавних пор отвечает итальянский бренд-шеф-кондитер Кармине Ди Донна (Торре-дель-Греко, Неаполь), признанный лучшим шеф-кондитером Италии в

Осеннее меню и сезон белого трюфеля в DUE FORNI

DUE FORNI – это две итальянские печи (due forni – две печи, Italiano), ставшие средоточием уникального ресторанного пространства в центре Москвы, в Большом Саввинском переулке. Совсем недавно мишленовский бренд-шеф ресторана

Еще больше вкусов Италии в новом меню Остерии Due Forni

В процессе разработки нового меню остерии Due Forni бренд-шеф Винченцо Гуарино вдохновлялся итальянскими домашними застольями с их региональными традициями и особенностями. А еще — самыми летними локациями: морским побережьем и

Menu della Quaresima — постное меню в Due Forni

Бренд-шеф Винченцо Гуарино предложил гостям ресторана и остерии Due Forni постное меню. Его основой стали яркие и узнаваемые блюда и десерты региональной итальянской кухни. Пришла весна, и вместе с ней

Crepes all’arancia и прочие масленичные изыски в ресторане Due forni

Проводы зимы в итальянском ресторане Due Forni пройдут в благородной обстановке русских традиций, дополненных авторским видением итальянского бренд-шефа Винченцо Гуарино.Никаких революций – масленичная русская блинная классика, в сочетаниях, однако же,

блюда

автор концепции

Винченцо Гуарино

шеф

бренд-шеф Винченцо Гуарино

кухня

Итальянская

адрес

г. Москва, Большой Саввинский пер. 11с1

телефон

+74955001070, +79365001117

про доставку

День рождения Sangre Fresca: тако-конструктор, праздничный торт и специальные коктейли

26 июня ресторан Sangre Fresca на Патриарших празднует свой второй день рождения и приглашает всех желающих присоединиться к этому событию. Команда проекта-именинника ждет гостей на ужин с мексиканскими хитами и живой музыкой.

Подробнее »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ