Майоркинский бранч перед отъездом – Адриан Кетглас в Anchovy’s Club 

В июле ресторан Anchovy’s Club  запустил серию воскресных бранчей с приглашенными поварами из других именитых проектов. Первыми стали Антон Тихий и «Рыбторг» – эстафету в это воскресенье примет концепт-шеф Padron  Адриан Кетглас перед отъездом на родину. 

В воскресенье, 17 августа, с 14:00 до 18:00, впервые в Anchovy’s Club – Адриан Кетглас. Начав с традиционного Asador por favor бранча в Padron 10 августа и продолжив  ужином с Камелем Бенмамаром 14 числа, свое последнее мероприятие на время летнего приезда в Москву мишленовский шеф проведет на палубе во втором проекте Folk Team, Anchovy’s Club. Майоркинский бранч (по названию родных пенат) – в меню à la carte из 5 позиций.

Холодный крем из цукини с карри, креветками и ананасом; рыба по-андалузски с айоли из шафрана; осьминог á feira с черными маслинами и на десерт шоколадный трюфель с черным кунжутом и юдзу – специалитеты, разработанные к бранчу Кетгласом. 

Помогать Адриану на кухне будет шеф-повар Anchovy’s Club Никита Кочерыгин. 

Special-меню бранча Адриана Кетгласа в Anchovy’s Club 

• Холодный крем из цукини, карри, креветки, ананас – 1050 р. в сопровождении Fiero Colada
• Кальмар по-андалузски с айоли из шафрана – 890 р. в сопровождении Martini Fiero & Tonic
• Паэлья с морепродуктами – 1250 р.
• Осьминог á feira с черными маслинами – 2050 р. в сопровождении Martini Prosecco + устрица
• Шоколадный трюфель, черный кунжут, юдзу – 690 р. в сопровождении Dolce Vita