Автора меню Marriage зовут Эрик Тамм, он последователь гастрономической философии основателя Drevå Дэниела Хогландера, его ученик, уже создающий собственный стиль.
Для Drevå Эрик разработал 10 курсов, в которых соединяет техники разных кулинарных школ и продукты со всего света, создает яркие и даже незабываемые вкусовые впечатления.
Среди блюд нового меню:
- устрица с сальсой из трав и икрой ряпушки;
- лобстер с рисом в желтом вине;
- филе морского волка с мармеладом из томата и хрустящим артишоком
По словам создательницы Drevå Надежды Третьяковой. «Mariage — наша гастрономическая формула, но не только. Это история о том, как встречаются два мира, два человека, два характера — и создают нечто новое».
Drevå — сложный, очень красивый проект, насыщенный смыслами, с кухней, похожей на которую нет ни у кого в России; живой и развивающийся, невероятно интересный.
Ужин в Drevå — гастрономическое приключение, которое определенно стоит отдельной поездки.