Масленица в ресторане Mady: блины с чернилами каракатицы, шпинатом и свеклой

Традиция печь и есть блины на Масленицу имеет глубокие корни. В каждой семье есть свои секреты и рецепты, передающиеся из поколения в поколение. Блины можно подавать с различными начинками: от сладких варений и сгущенного молока до соленых икры и сметаны.

Современные рестораны с радостью включают в свои меню предложения к Масленице, сочетая традиции с авторским подходом. Шеф-повар ресторана Mady на Ленинградском проспекте Никита Василенко подготовил специальное меню ко встрече весны:

• Блин из шпината со страчителлой, лососем и тартаром из огурца
• Свекольные блины с жульеном из цыпленка, белыми грибами и соусом из петрушки
• Блин с чернилами каракатицы, телячей щекой и муссом из скаморции
• Оладьи из кабачков с домашней сметаной и красной икрой.