С 18:00 за морскую подачу отвечает бренд-шеф MODUS Андрей Жданов вместе со своей командой. В специальном предложении — морские ежи и устрицы: 500 руб. и 600 руб. за штуку соответственно. Их будут открывать прямо при гостях — чтобы морепродукты попадали на стол максимально свежими, охлажденными и готовыми к дегустации.
Отдельная часть вечера — беломорские мидии, сезон которых особенно хорош сейчас, пока вода остается холодной. Именно в это время мидии отличаются насыщенным вкусом и плотной, нежной текстурой. Стоимость порции — 1800 руб. за 300 г.
Мидии Андрей Жданов также будет готовить на веранде при гостях — уже как горячую закуску. Их томят с белым вином, сливочным маслом, сельдереем, чили, чесноком и петрушкой: без лишней сложности, чтобы сохранить натуральный вкус морепродуктов и лишь деликатно раскрыть его ароматными ингредиентами. Получается блюдо, которое хочется есть сразу — горячим, душистым, с бокалом холодного белого или игристого.
«Море-море» в MODUS — это четверги с морепродуктами на льду, подачей от шефа и атмосферой красивого летнего вечера на одной из самых живописных веранд Москвы. А чтобы морской вкус раскрылся особенно тонко, сомелье ресторана помогут подобрать к нему идеальное винное сопровождение — легкое, свежее и точно попадающее в настроение вечера.
