Tilda
ресторан, Москва
На вкус как лето: новая барная карта Tilda
Лето — это настроение, а не прогноз погоды. В Tilda его собрали в новой барной карте: шеф-бармен Павел Киреев взял сезонные фрукты и ягоды и раскрыл их в неожиданных сочетаниях.
Нежный коктейль, но с характером: Strawberry Show соединяет в себе клубнику, кокос и тонкую пряность сычуаньского перца. Sparkling Apple играет на контрасте сочного яблока, кальвадоса, сётю и васаби. В Peach Queen главным вкусовым акцентом становится персик: золотой ром сочетается с персиковым аперитивом и ликёром Elixir, а завершает коктейль крупная долька свежего фрукта.
Для тех, кто предпочитает более терпкие ноты, — сухой и насыщенный Honey Tree на ирландском виски, липе и французском аперитиве. Мягкое цветочно-медовое послевкусие здесь подчёркивают медовые соты. В освежающем Blue Moon раскрываются черника, тайский синий чай анчан и джин — идеальный вариант для теплого августовского вечера. Purple Flowers соединяет тонкую лавандовую ноту с сухостью вермута и деликатной сладостью мараскино. Mexican Aperitivo строится на сочетании текилы репосадо, клубники и лайма, дополненных воздушной клубничной пеной.
В безалкогольной части карты знакомые форматы тоже получили новое прочтение. Apple Soda играет на свежести яблока и мяты, которую оттеняет деликатная острота васаби. Grapefruit Americano оставляет за собой характерную горечь классического хайбола, добавляя больше лёгкости и свежести.
Отдельная глава — холодные чаи. Два из трёх вариантов сделали игристыми: чёрный чай с бергамотом, персиком и лаймом и женьшеневый улун с лимоном, апельсином и барбарисом, если захочется чего-то бодрящего и освежающего. Третий, с гибискусом, кокосовой водой и личи, оставили нежным и несладким.
Получилась карта, которая не торопится прощаться с летом: свежая, яркая и немного неожиданная — как последние тёплые вечера, которые хочется продлить еще хотя бы на один бокал.
Цитаты из новой карты:
- Apple soda — 750 руб.
- Grapefruit americano — 750 руб.
- Эрл грей, персик, лайм — 450 руб.
- Женьшень улун, цитрус, барбарис — 450 руб.
- Гибискус, кокос, личи — 450 руб.
- Strawberry show — 970 руб.
- Sparkling apple — 970 руб.
- Peach Queen — 970 руб.
- Honey tree — 970 руб.
- Blue moon — 970 руб.
- Purple flowers — 970 руб.
- Mexican aperitivo — 970 руб.