В меню появилось больше мясных блюд, например утиная грудка с кремом из пастернака,
веллингтон, филе миньон с картофельным гратеном, говяжья щека с орзо в соусе демиглас. Блюдами можно наслаждаться не только вкусом и сочетаниями, а также и визуалом и эстетикой, кропотливой и творческой работой шефа. Но также и остались мастхэвы с морепродуктами и рыбой: пирог из судака, севиче из голубого марлина, тартар из лосося с авокадо, копченая форель и конечно-же премиум raw-bar со свежайшими устрицами и ежами.
Особого внимания заслуживают редкие в меню, но эксклюзивные и уникальные позиции: например, можно попробовать океанический голубой марлин, филе рыбы-попугая с Шри-Ланки,
устрицы Люмьер и др. Культ и вдохновение качественного продукта и чистого вкуса.
На десерт можно подсластить жизнь: панакоттой с галангалом, черничным тартом,
шоколадным брауни или насладиться мастхэвом и всеми любимым черемуховым тортом.
- Новости
Новое меню в ресторане авторской кухни Barca
Шеф-повар Родион Жевак подготовил и запустил новое меню - свежий взгляд на европейскую кухню, которое построено на основе привычной и понятной современной европейское классики, но с изящным авторским почерком и впечатляющими вкусовыми сочетаниями.
Читайте также
Загружаем новости...
