Осенние краски в новом cпециальном меню Zio Vini

С приходом серой погоды и промозглых дней, бренд-шеф Zio Vini Алексей Поляков обновил специальное меню, добавив в блюда ярких красок и сезонных продуктов для настроения и вкуса.

В разделе закусок появился cалат со свеклой, свежей хурмой и сыром камамбер (1390), где сладость печеного корнеплода и сочной ягоды сочетается с нежным сливочным сыром и свежими салатными листьями, заправка с соевым соусом и лаймом добавляет яркую кислинку, масло нуазет — теплые ореховые ноты, а семена придают легкий хруст. Недостаток йода восполнят икра морского ежа с хурмой, аргентинскими креветками и маринованным яблоком (1390), а также карпаччо из гребешка с морским ежом, заправленное оливковым маслом и соком лайма (2490). Король грибов, белый, украсил полюбившуюся среди гостей маленькую версию пиццы – пиццетту (1750) и горячую закуску с жареным картофелем и зеленью (1290).

На горячее шеф рекомендует попробовать утиное филе сухого вызревания с кремом из сельдерея и густым брусничным демиглясом (2790), запеченную шею бычка Black Angus с перечным соусом (2190), запеченную голень ягненка с картофельным фонданом и соусом из сморчков (2490) или ризотто с шафраном, морским ежом и вонголе (2490).

Завершит трапезу и станет отличным сопровождением к чаепитию – воздушный мильфей с малиной и кремом патисьер (1850).

Новые блюда доступны к заказу в ресторане Zio Vini с 13 ноября.