Вадим Селютин
Бренд-шеф, ПЕРЧИНИ, Москва
Выражение «от корки до корки» привычно связывают с книгами — но в «Перчини» нашли ему ещё одно значение: так можно сказать и про пиццу, если она настолько вкусная, что не хочется оставить ни крошки. На этом каламбуре и построена коллаборация ресторанов с сетью «Читай‑город» к началу учебного года.
В основе новинки — тесто в неаполитанском стиле с длительной холодной ферментацией, а сверху — слегка подкопчённые колбаски, солёные огурчики и тянущаяся моцарелла. Подача продолжает идею: пиццу подают в коробке, стилизованной под книгу.
«Одно выражение точно описывает и хорошую книгу, и вкусную пиццу: и то, и другое не хочется бросать на середине. Коллаборация — про радость открытий, удовольствие от простых вещей и общие воспоминания», — делится бренд‑директор «Перчини» Саломея Жукова.
Коллаборация напоминает: начало учебного года — это не только задачи и расписания, но и любопытство, и маленькие радости, которые делают время теплее.