Padron  x Reborn x Marqués de Riscal — винный ужин 14 октября

За гастрономическое сопровождение вечера будут отвечать шеф-повар Padron  Александр Зуев и шеф-сооснователь Reborn Андрей Ковалев. Винную программу представят Карлос Даниэль Фернандес Мартинес, экспортный директор Marqués de Riscal и эксперт по винам Риохи, и шеф-сомелье Folk Team Артем Самойлов.

Карлос имеет многолетний опыт работы на высоких дипломатических должностях, в том числе в посольстве Испании в Москве. Он известен как увлекательный рассказчик: на ужине представит винную подборку, выстроенную по нарастающей — от свежего Sauvignon Blanc и выдержанного в дубе Verdejo до классической Rioja Reserva и мощного 150 Aniversario. Россия остается одной из его любимых стран, поэтому к каждой поездке сюда он относится с особым энтузиазмом.

Андрей Ковалев – бренд-шеф Duo Band Дмитрия Блинова, сооснователь и партнер Reborn. Для его кухни характерны точная работа с ингредиентами, уверенное владение техниками, яркий вкус и особое внимание к мясу и сырым продуктам.

Welcome

Андрей Ковалев, Reborn

Пиканья, крем из фуа-гра

I курс

Marqués de Riscal, Sauvignon Blanc, D.O. Rueda

Александр Зуев, Padron

Карабинерос, соус из трав

II курс

Marqués de Riscal, Limousin Gran Vino de Rueda

Александр Зуев, Padron

Сезонная рыба асадор, андалузские томаты, мини-романо

III курс

Marqués de Riscal Reserva, D.O. Rioja

Андрей Ковалев, Reborn

Шатобриан с Тет-де-Муан, хумус из кедровых орехов

IV курс

Marqués de Riscal 150 Aniversario, D.O. Rioja

Андрей Ковалев, Reborn

Портерхаус 60-дневной выдержки с бордолезом, черный трюфель

Десерт + дижестив

Альбина Родыгина, Padron

Магдалена с томленым ананасом, желе из хереса

Стоимость ужина в основном зале ресторана — 26000 ₽, балконе и бар — 20000 ₽, включая вино.