В качестве вдохновения был выбран сорт «свечка», близкий Lumicino по смыслу, ведь в переводе это слово означает «огонёк». Состав прост и прекрасен: мусс на основе белого шоколада, сливок, пюре из хурмы и толики свежевыжатого сока лайма. Яркий акцент — сердцевина из свежего фрукта, корицы, имбиря и вываренного в специях миндаля, который выполняет роль тех самых косточек. Гарантировано, эта «хурма» никогда не вяжет.
Подается десерт на серебряном блюде со свежей хурмой, где сверху располагается «самозванка», выполненная столь ювелирно, что в ресторане нередко происходят забавные ситуации. Необычный фрукт будет в меню до конца зимы.
Десерт Хурма «свечка» (690 рублей).
