Lumicino — по-домашнему камерный ресторан-очаг с итальянской авторской кухней, дровяной печью, коктейльной и винной картами, которые превращаются в фантазийные маршруты для путешествий. Название в переводе с итальянского означает «огонёк», который в зависимости от места и времени загорается разными красками и эмоциями. На Большой Никитской, 58 с 2022 года он подсвечивает семейные ценности, тепло очага и радости моментов встреч с друзьями, коллегами и просто хорошими людьми. В стенах Lumicino каждый гость понимает, что путешествия это не только поездки в другие города и страны, но и способ отвлечься от повседневности и узнать об уникальных местах и вкусах через рассказы, искренние эмоции и артефакты, заботливо собранные командой проекта.
Интерьер — особенный образ Италии. Неяркий, уютный, украшенный лишь белыми скатертями, свежими гранатами и яркими подставками под приборы, созданными с помощью 3D-технологий. Приглашение в путешествие начинается с порога, когда гостям вместо обычного гардеробного номерка выдают номерок-ключ. Одним он напомнит ключ от отельного номера, а для других станет символом открытий, которые неминуемо случаются с нами во время поездок в разные уголки мира. Атмосфера первого, основного зала, соткана из деталей, сделанных руками и связанных по смыслу. Например, перечницы и солонки из дерева имеют фактуру, такую же как стулья и подставки под сумки. Они напоминают поленья, собранные в костер, и перекликаются с подставками для винного кулера. Одну из стен украшает коллаж из рамок, изображения на которых скрыты от глаз. Этот прием рождает истории, которые гости могут домыслить и «написать» сами. Во втором зале, более камерном, расположен стол для небольшой компании с видом на открытую кухню, откуда доносятся согревающие сердце ароматы хлеба и сыра из дровяной печи.
В меню собраны блюда и напитки, связанные со вкусами и ароматами итальянских регионов, воспоминаниями из путешествий или фантазиями о новых городах, которые на тарелке воплощает команда кухни во главе с бренд-шефом Тимуром Исмайловым и шеф-поваром Юрием Малкеровым. Вступительная глава итальянского обеда всегда начинается с антипасти, и в Lumicino среди них выделяются аранчини с морепродуктами и черной икрой и несладкие канноли со страчателлой и креветкой. В закусках и салатах стоит попробовать «крестьянский» салат панцанелла, вителло тоннато и тартар из говядины с черным трюфелем и хрустящим картофелем пай, который добавляет блюду интересную игру текстур. Рядом король горячих закусок — фритто мисто. В каждом регионе его готовят по-своему: в Риме любят фритто мисто из артишоков и цветов цукини, в Неаполе из баклажанов и моцареллы, а в Lumicino отдают предпочтение классике — морепродукты, тонкий хрустящий кляр и домашний соус тартар. Сердце ресторана — дровяная печь, где выпекается неаполитанская пицца с узнаваемыми «пятнышками леопарда» (так итальянские пиццайоло называют темные подпалины на корочке, которые говорят о правильной температуре выпекания и равномерном распределении жара сверху и снизу — Прим. ред.). Можно попробовать классику или необычные сочетания: пиццу с окороком и картофелем пай или пиццу с морепродуктами и красной икрой. Продолжение углеводной темы — паста и ризотто: лазанья винчиграсси с куриной печенью по рецепту из Марке, ризотто «Лимончелло» с крудо из аргентинской креветки и капелькой домашнего ликера или ризотто с мидиями, которые вернулись из Индии и принесли на морских волнах карри, чтобы превратить пьемонтскую классику в блюдо с индийским настроением. Lumicino — ресторан про семью, а в семье у каждого свои вкусы. Угодить сложно, но возможно, потому что хочется радовать и дарить любовь всем без исключений. Поэтому для тех, кто не хочет пасту и пиццу, есть блюда из мяса, птицы и рыбы. Гости особенно любят запеченного цыпленка с картофелем и таджасскими оливками, вполне себе диетического сибаса а-ля дьябло в остро-пряном томатном соусе и тефтели из тунца по рецепту из Палермо с такими неожиданными ингредиентами, как изюм и кедровый орех. Традиции итальянских чаепитий в Lumicino подсвечены с домашним теплом и трепетом: канонический тирамису, ассорти печенья и конфет на всю семью или канноли «1+1=4» с двумя трубочками из хрустящего теста, обжаренного во фритюре до золотистой корочки, и сразу четырьмя начинками: кремом с изумрудной фисташкой и лимонным конфи, кокосовым кремом и ягодным конфи.
В меню бара собраны коктейли по городам и регионам, которые своими историями переносят гостей в новые точки на карте, раскрывая их вкусы и легенды. Цветочный коктейль «Пиза» на основе джина, вермута и рислинга, настоянного на чае «Малиновые розы», отсылает к главной достопримечательности региона (и это не Пизанская башня), пряный спритц «Черда» с чинаром, джином и кордиалом саган-дайля переносит в коммуну Черда, родину артишоков, а цитрусовый сауэр Lumicino с лимончелло, коричной пеной и ароматом лимонного пирога напоминает, что у каждого встречающегося нам на пути человека внутри горит огонёк, который можно не заметить сразу, но разглядеть со временем. Отдельное место на полке занимают яркие по вкусу и цвету ликёры: домашний лимончелло, фраголино из свежей клубники и ночино из молодого грецкого ореха. В винной карте акцент сделан на прибрежные регионы Средиземного моря. Шеф-сомелье Антон Суздальский создал «винный маршрут» путешествия: от вин малоизвестного Марке до островных жемчужин Сардинии и Сицилии к регионам Европы вокруг «сапога».
В Lumicino, как в настоящем итальянском доме, где живет большая семья, все время что-то происходит, и соскучиться просто невозможно. Дни рождения гостей всегда отмечают душевно и весело — именинникам предлагают сыграть в игру-гастропутешествие по Италии. Правила элементарные: бросить цветные кубики на стилизованную карту страны, сделать нужное количество шагов и получить гастрономический подарок, вдохновленный регионом, в который «прибыл» гость. Если это солнечный Амальфи, то виновника торжества угостят одноименным коктейлем с цитрусовой кислинкой лимончелло и клубничным кордиалом. Если Эмилия-Романья, то подадут аффогато с фисташковым мороженым, поскольку именно в этом регионе однажды придумали рецепт фисташкового мороженого. По понедельникам проходят «Не невинные понедельники», когда в ресторан можно прийти со своей бутылкой вина без пробкового сбора, с понедельника по среду попробовать устрицы Розовая Джоли по специальной цене 390 руб., а в выходные заглянуть на домашние завтраки с 11:00 до 16:00, в которых объединился дух домашней итальянской кухни и современных трендов: от любимых каш с небанальными сочетаниями до бенедикта с полентой вместо бриоши и самых красивых сырников с кремом из фисташек. Маленьким гостям тоже уделяют большое внимание. Специально для них есть вкусное, детское и немного волшебное меню, где можно найти и овощной салат, и супчик с фрикадельками, и любимые, но при этом домашние наггетсы из куриной грудки, а на десерт заказать Lumibu в виде популярного современного героя и съедобными красками из ванильного крема.
