Основа меню — корнеплоды и бобовые, маринованные опята из домашнего погреба и баклажаны на огне, которые ничуть не уступают мясу, а также много зелени и овощей. Вдохновение — грузинская кухня, которая благодаря новым ингредиентам заиграла свежо и по-новому.
На закуску можно взять винегрет с опятами и заправкой на основе ароматного кахетинского масла и меда (480 руб.) или ацецили из баклажанов (1100 руб.). Ацецили (в переводе с грузинского «рваный») — легкая закуска, для которой овощи не режут идеальными кубиками, а шинкуют произвольно или рвут руками. В «Ткемали» баклажаны сначала обжаривают на мангале, произвольно нарезают и дополняют слайсами сладких узбекских помидоров — просто, чтобы было еще вкуснее и сочнее. Если хочется чего-то более сытного, самое то заказать пхали из запеченной тыквы (640 руб.) или кутаб из тандыра, который тоже начиняют тыквой (290 руб.). Продолжение — супы. Можно попробовать уже ставший московской постной классикой крем-суп из брокколи и шпината (710 руб.) или борщ на овощном бульоне, с красной фасолью и чесночными гренками (450 руб.). На горячее предлагают голубцы с булгуром и овощами (720 руб.), хинкали с картофелем и грибами (450 руб.) и отварную гюрзу со шпинатом (850 руб.). На десерт — кутаб с вишней (360 руб.), который особенно приятно дополнить кофе по-сухумски, приготовленный в джезве на раскаленном песке.
