Весь июль по традиции проходит всероссийский фестиваль завтраков BreakFest, который вот уже девятый раз проводит Иван Глушков и его гастрономический портал «Соль» в партнёрстве с коммуникационным агентством «Аппетитный маркетинг» Марии Тюменёвой. В этом сезоне впервые за пять лет существования фестиваля обновились категории меню: на смену продуктам пришли главные направления шефской мысли — завтраки из локальных продуктов, здоровые завтраки, авторские и классические.
Блюда для завтрака, которые шефы ресторана современной русской кухни Relict Александр Лиховодов и Роман Шилов придумали для фестиваля — своего рода тизер завтраков, которые вот-вот появятся в Relict на постоянной основе и будут доступны каждый день с 9 утра.
Авторский вариант завтрака от шефов — нежные картофельные драники с копчёным омулем, который элегантно обрамляет сливочный сыр, дополнены яйцом пашот идеальной консистенции. В качестве локального завтрака шефы предлагают омлет с камчатским крабом и биском из волжских раков. Воплощением здорового завтрака стал боул на основе зелёной гречки с домашним, самодельным пастрами, свежим шпинатом, бланшированный брокколи, ферментированными томатами черри (без пробиотиков никуда!) и яйцом пашот. Если без сладкого ваш завтрак — не завтрак, попробуйте те самые “орешки” из детства, но в версии шефов Relict они получили шоколадное звучание: в “скорлупу” из миндальной муки добавляют нутеллу, так что она манит глубоким шоколадным оттенком,
Фестивальное меню
Локальный завтрак: омлет с камчатским крабом и раковым биском — 950р
Здоровый завтрак: боул с зелёной гречкой Мистраль, пастрами, шпинатом и яйцом пашот — 750р
Классический завтрак: “орешки” с NUTELLA — 450р
Авторский завтрак: драники с копчёным омулем, сыром Hohland Professional и яйцом пашот — 750р
Завтраки доступны с 12:00 до 14:00 до 9 июля включительно и с 9:00 до 12:00 по будням и до 14:00 по выходным, начиная с 10 июля.
