IL MONTE — ресторан не про скромность, а про праздник — большой и элегантный, здесь будут наслаждаться настоящими вкусами разных регионов Италии и безупречным сервисом. Блестящая кухня шефа Кирилла Бергера будет включать гастрономические традиции Италии. В основе — работа с высококачественными ингредиентами и стремление к чистому вкусу. В меню добавят ключевые категории итальянских продуктов: оливковое масло, прошутто, брезаола, выдержанные сыры, томаты, лимоны, каперсы. Барная карта будет включать классические и авторские коктейли от шеф-бармена Евгения Максимова, а винная карта — лучшие оригинальные позиции европейского региона.
SHAOLIN — выстроен вокруг принципов точности, дисциплины и уважения к кулинарным традициям Китая.
Проект фокусируется на системной работе с продуктом и технологией. Каждое блюдо — результат процесса, где ключевое значение имеют баланс и точность исполнения. Сдержанная эстетика, структурированность и внимание к материалам формируют среду, где гастрономия становится центральным элементом.
За кухню отвечает бренд-шеф Кирилл Бергер и шеф-повар Сяо Ли родом из Шанхая. Меню будет включать направления китайской гастрономии: деликатная кантонская кухня, насыщенная и пряная сычуаньская, а также пекинские специалитеты с акцентом на утку и блюда из теста. В основе — отборное мясо, свежие морепродукты, насыщенные бульоны и сложные многослойные соусы.
Особое внимание будет уделено чайной карте, которая является важной частью гастрономической культуры Китая.
