Российский ресторанный фестиваль в ресторане «На Даче»

Александр Чурилов приглашает на сет-путешествие по Сибири. В нем рассказана история края через чистые локальные продукты, точные техники и баланс вкусов. Ужин как прогулка по родной земле.

В меню сета 4 блюда, насыщенных богатством кулинарных традиций нашего региона:

  • Тар-тар из сибирской нельмы с  картофельными чипсами и деревенской сметаной
  • Паштет из фермерской утки с кремом из чернослива и пряным яблоком
  • Перепелка-гриль с томленой полбой и лесными грибами
  • Тыквенная панакота с кремом из жимолости и кедровым крамблом⁠

Герои материала