Ресторан Zea объявляет о старте серии ужинов в четыре руки с приглашенными шеф-поварами. Гостей ждет гастрономическое путешествие, объединяющее блюда побережий Италии, Испании и Аргентины и Греции.
И в первый ужин сезона гостей приглашают на берег Тавриды – старое название Крыма, где рождается уникальный диалог между крымскими традициями и кухней Средиземноморья. Каждое блюдо отражает идею «берегов» – места, где море встречается с землей, а локальные продукты обретают новое звучание в руках двух шефов.
Холодную закуску из тонких слайсов черноморского горбыля подадут с щучьей икрой, фенхелем и соусом из копченых томатов с умами на основе выпаренного соевого соуса, саке и чеснока. Теплое карпаччо из вырезки вагю с сыром пекорино дополнят оливковым маслом винного парка «Мрия» и двадцатилетним бальзамическим уксусом из Модены.
На горячее Евгений Козырев предложит гостям террин из шеи ягнёнка, томленной в собственном соку на протяжении 8 часов, глазированной трюфельным соусом, с кремом из цветной капусты, корнем сельдерея, бататом, зеленым горошком и свежим трюфелем. В свою очередь, Денис Шелепнев приготовит омара с луком-пореем, обжаренным на гриле в соусе биск с коньяком фламбе.
В финале – кремю из белого шоколада с розовым перцем и крымской клубникой. А в качестве пейринга – sgroppino: сорбет из мандарина с эстрагоном, шампанского на базилике и домашнего лимончелло.
Вечер будет сопровождаться выступлением пианиста за белоснежным роялем и ярким музыкальным шоу от кавер-группы Only Friends Band с захватывающим вокальным перфомансом с бессмертными хитами европейских джазовых легенд и российской эстрады в новом звучании.
Команда ресторана не могла оставить гостей без сюрприза и подготовила для всех участников вечера нечто особенное. У каждого появится шанс выиграть номер на 2 ночи на курорт премиум-класса «Мрия», расположенный на Южном берегу Крыма между живописным горным массивом и морским простором.
Начало в 19:00.
Меню:
- Черноморский горбыль с соусом из узбекский томатов и щучьей икрой (Евгений Козырев)
- Теплое карпаччо из говядины вагю (Евгений Козырев)
- Омар с луком-пореем на гриле в соусе биск с коньяком фламбе (Денис Шелепнев)
- Террин из ягненка с трюфелем и бататом (Евгений Козырев)
- Кремю белый шоколад с розовым перцем и крымской клубникой (Денис Шелепнев)
- Sgroppino
Стоимость ужина – 16 000 р.
