Ветер перемен в барной карте Sempre. Новый шеф-бармен Павел Бондаренко (Leveldva) создал 10 коктейлей, вдохновленных палитрой вкусов глубинок Средиземноморья. Главные ингредиенты — сочные фрукты с деревенских прилавков, итальянские дистилляты, пряности и травы. Этот теплый сезон в ресторане-джунглях встречают под московским солнцем, но со средиземноморским настроением.
Для плавного начала вечера — яркий сптриц Pera c грушевой водкой, пуарэ вместо игристого и кордиалом персик-базилик. Тоже спритц, но с плотной текстурой и интерактивной подачей — Salvus со сливовым джином, кордиалом слива-шалфей и сливовым сорбетом. По желанию гости могут добавить сорбет в напиток и сделать вкус сливы более насыщенным. Еще один легкий коктейль — физз Vise с малиновой водкой и кордиалом виноград-роза. Пронизан нежным ароматом и вкусом розы, идеален для теплого вечера.
Тем, кто любит напитки с воздушной текстурой, понравится сауэр Argumi с ярким цитрусовым профилем. Приготовлен на основе джина с мандарином и розмарином, персиковым кордиалом и ликером с бергамотом, который придает чайную горчинку на финише. Здесь же кисло-сладкий Fresca с лимончелло собственного приготовления, клубникой и пеной из рикотты.
Несколько шорт-напитков для неспешного времяпровождения: гимлет Fiorella с фиалкой, голубикой и мятой или Marlboro — копченая версия Margarita, с двумя видами текилы, кордиалом с копченой грушей и грейпфрутовым ликером.
Завершить ужин можно необычным сауэром Baba, который Павел Бондаренко придумал, вдохновившись десертом «Ром-баба». Основу из водки, рома и хереса дополняет вишня, ваниль и биттер с кондитерскими нотами бобов тонка. Послевкусие — бисквитно-изюмное.
Обновление случилось и в линейке моктелей. Если хочется продолжить итальянскую тему, стоит заказать Amaro Tonic на основе б / а травяного ликера и грейпфрутовой содовой или Aperol Sour с легкой грейпфрутовой горчинкой и плотной пеной. Если есть тяга к экспериментам, можно попробовать моктейль Whiskey Sour или сладко-пряный Horse’s Neck с отчетливым вкусом имбиря и шотландского виски.
Все коктейли по 950 руб., моктейли — по 790 руб.
