Рыба мечты
ресторан, Москва
Сет фестиваля «Тайгастро» ресторана «Рыба Мечты»
Ну что, дадим шума? Как Енисей во время дождя, как сибирский лес под порывами ветра, как камчатский Шивелуч во время взрывных извержений! С 25 июля по 16 августа ресторан «Рыба Мечты» примет участие в шестом международном гастрономическом фестивале «Тайгастро», который в этом году объединит более 500 ресторанов в 70 городах России.
Фестиваль посвящен гастрономическому наследию регионов и локальным продуктам. Шеф-повара ресторанов-участников подготовят специальные сеты из трех блюд и напитка, используя сезонную рыбу, дичь, дикоросы, лесные ягоды, грибы, травы и фермерские продукты.
Шеф-повар «Рыбы Мечты» Александр Селезнев в своем фестивальном сете исследует вкусовой ландшафт Дальнего Востока — от моря до тайги. Основой блюд стали дальневосточный тунец и камчатский краб, их региональный характер усиливают черемша, кедровый орех, лисички и облепиха.
В фестивальный сет вошли:
- тартар из дальневосточного тунца с черемшой и кедровым орехом;
- камчатский краб с молодым горошком, лисичками и муссом из облепихи;
- десерт «Дыхание Сихотэ-Алиня».
Напиток на выбор: Dewars Caribbean Smooth 8 Years, коктейль «Томми хайболл» на базе Dewars Caribbean Smooth 8 Years или Rich Cola (0,3 л).
Цена сета — 3500 рублей.