VAKH
ресторан, Санкт-Петербург
Сезон инжира в Vakh
27 августа VAKH встречает приближение осени сезонным предложением с инжиром. Шеф-повар Элисо Гочава представляет две новые позиции — хачапури с инжиром, грузинскими сырами и медом и тарталетку с инжиром, творожным сыром и карамелью. Попробовать новинки можно будет в течение двух недель.
В хачапури с инжиром (1500 ₽) слоеное тесто и грузинские сыры дополняют свежим инжиром, нарезанным тонкими слайсами, и медом. Спелый плод добавляет естественную сладость, которая оттеняет насыщенный солоноватый вкус горячего сыра.
Второй спешл — тарталетка с инжиром (650 ₽). Хрустящую песочную основу наполняют кремом из творожного сыра с карамельной прослойкой и завершают свежим инжиром. Здесь сезонный плод раскрывается уже в десертном сочетании со сливочными и карамельными оттенками.
Связь инжира с Грузией уходит далеко в историю. В старом Тбилиси находится ущелье Легвтахеви, название которого происходит от грузинского leghvi — «инжир»: когда-то его склоны были покрыты инжирными деревьями.
Встречаем первые недели осени с южным теплом и грузинским гостеприимством.
Сезонное предложение:
Хачапури с инжиром и грузинскими сырами — 1500 ₽
Тарталетка с инжиром и карамелью — 650 ₽