Во «Сне» наступивший сезон инжира встречают особым дуэтом — спешл-коктейлем и авторским десертом, созданными, чтобы подчеркнуть богатство и чувственность этого короткого времени года.
Главный герой — коктейль «Гречишный инжир». В составе — виски, выдержанный на гречишном чае, спелый инжир и бобы тонка. Вкус получается глубоким, бархатным, с лёгкой медовой нотой гречихи и акцентом свежего инжира. Гарнируется коктейль спелым фруктом и кремом из черной смородины, который позаимствовали у спешл-десерта.
В пару к коктейлю кондитер «Сна» Елена Велькова пересмотрела классику — традиционное французское печенье финансье — и превратила его в десерт, который звучит по-новому.
Черемуховое финансье с кремом из чёрной смородины, начинкой из инжира и бархатным велюром из белого шоколада выглядит как ювелирная миниатюра, а внутри раскрывает слои вкусов: лёгкая терпкость черёмухи, кислинка смородины и сладость спелых плодов. Сверху десерт изобильно украшают свежими дольками инжира.
Так рождается гастрономический дуэт, когда коктейль и десерт не конкурируют, а продолжают друг друга. Во «Сне» эта пара станет вкусом сентября — тонким, ярким и мимолётным, как сам сезон инжира.
