Утка конфи (2200 руб.) — воплощение глубины вкуса и тонкости текстур. Нежное утиное бедро конфи без кости подается с тыквенно-яблочным пюре с ароматным бобом тонка, пикантным демиглясом с портвейном и перцем тимут. Блюдо завершается слайсами свежей хурмы и маринованных корнишонов. Идеальное гастрономическое сопровождение — шампанское, бургундское Шардоне или элегантное белое из Савойи.
Фондю из тыквы (2800 руб.) — гастрономический акцент для двоих и признание в любви сырам. Целая тыква, запеченная с коньяком, чесноком и мускатным орехом, становится основой для насыщенного микса сыров таледжо, камамбер и раклет, белого вина и перца эспелет. Теплое, бархатистое и согревающее блюдо подается с кукурузными начос или свежим хрустящим хлебом.
Новые блюда четко продолжают философию Par Michele — соединять сезонные продукты, изысканные вкусы и тонкие гастрономические эмоции!
